Osnove vinogradništva
Visokošolski strokovni študijski program Vinogradništvo in vinarstvo
Cilji in kompetence
Študent se seznani s pomenom vinogradništva kot gospodarske panoge ter spozna biološke, ekološke in ekonomske meje gojenja vinske trte.
Pogoji za vključitev v delo oz. za opravljanje študijskih obveznosti
Znanje botanike in fiziologije.
Vsebina
Predavanja
vinogradništvo kot gospodarska panoga: pomen vinogradništva, prednosti in omejitve znotraj kmetijstva, smernice razvoja vinogradništva, stanje in obseg pridelave;
klasifikacija vinske trte: osnovne značilnosti in uporabnost ameriške, azijske in evropske vinske trte, razdelitev evropske trte glede na geografsko območje izvora;
rajonizacija: zaščita geografskega porekla grozdja in vina, PTP – priznano tradicionalno poimenovanje;
morfologija vinske trte: funkcija korenin, razvoj korenin, deblo, rozga, mladica, oko, list, vitica, cvet, grozd;
ampelografija: definicija in pomen;
razvoj vinske trte: ontogenetski razvoj, fenološki razvojni stadiji;
sortiment vinske trte za Slovenijo
Predvideni študijski rezultati
Študent osvoji osnovna znanja s področja vinogradništva: vinogradništvo kot gospodarsko panogo, klasifikacijo vinske trte, rajonizacijo, morfologijo vinske trte, ampelografija, razvoj vinske trte in sortiment vinske trte v Sloveniji.
Temeljna literatura in viri
• Vršič, S.; Lešnik, M. 2001. Vinogradništvo. Ljubljana, Kmečki glas: 368 s. Katalog
• Hrček, L.; Korošec-Koruza, Z. 1996. Sorte in podlage vinske trte : ilustrirani prikaz trsnega izbora za Slovenijo. Ptuj : SVA Veritas: 191 str.
• Winkler, A.J.; Lider, A.L. 1975. General Viticulture. University of California Press: 710 s. Katalog E-gradivo
• Jackson, R.S. 2000. Wine Science: Principles, Practice, Perception. Academic Press: 654 s. Katalog E-gradivo
• Galet, P. 2000. General Viticulture. 448 s.
Prosojnice, Miteam učilnica UNG.
Načini ocenjevanja
Pisni izpit