Osnove vinogradništva
Visokošolski strokovni študijski program Vinogradništvo in vinarstvo
Cilji in kompetence
Študent se seznani s pomenom vinogradništva kot gospodarske panoge ter spozna biološke, ekološke in ekonomske meje gojenja vinske trte.
Pogoji za vključitev v delo oz. za opravljanje študijskih obveznosti
Znanje botanike in fiziologije.
Vsebina
Predavanja
vinogradništvo kot gospodarska panoga: pomen vinogradništva, prednosti in omejitve znotraj kmetijstva, smernice razvoja vinogradništva, stanje in obseg pridelave;
klasifikacija vinske trte: osnovne značilnosti in uporabnost ameriške, azijske in evropske vinske trte, razdelitev evropske trte glede na geografsko območje izvora;
rajonizacija: zaščita geografskega porekla grozdja in vina, PTP – priznano tradicionalno poimenovanje;
morfologija vinske trte: funkcija korenin, razvoj korenin, deblo, rozga, mladica, oko, list, vitica, cvet, grozd;
ampelografija: definicija in pomen;
razvoj vinske trte: ontogenetski razvoj, fenološki razvojni stadiji;
sortiment vinske trte za Slovenijo
Predvideni študijski rezultati
Študent osvoji osnovna znanja s področja vinogradništva: vinogradništvo kot gospodarsko panogo, klasifikacijo vinske trte, rajonizacijo, morfologijo vinske trte, ampelografija, razvoj vinske trte in sortiment vinske trte v Sloveniji.
Temeljna literatura in viri
• Vršič, S.; Lešnik, M. 2001. Vinogradništvo. Ljubljana, Kmečki glas: 368 s. Katalog
• Hrček, L.; Korošec-Koruza, Z. 1996. Sorte in podlage vinske trte : ilustrirani prikaz trsnega izbora za Slovenijo. Ptuj : SVA Veritas: 191 str.
• Winkler, A.J.; Lider, A.L. 1975. General Viticulture. University of California Press: 710 s. Katalog E-gradivo
• Jackson, R.S. 2000. Wine Science: Principles, Practice, Perception. Academic Press: 654 s. Katalog E-gradivo
• Galet, P. 2000. General Viticulture. 448 s.
Prosojnice, Miteam učilnica UNG.
Načini ocenjevanja
Pisni izpit
Reference nosilca
Nosilka Katja Šuklje je docentka za področje Vinogradništvo na UNG, zunanja sodelavka, zaposlena kot raziskovalka na Kmetijskem inštitutu Slovenije.